アメリカ合衆国栄養学会の公式見解より 1、心臓病について
ADA(アメリカ合衆国栄養学会)が1997年に発表した公式見解から
ベジタリアンと病の関係性に言及している箇所をご紹介します。
ベジタリアンと病の関係性に言及している箇所をご紹介します。
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ベジタリアンの食事法と健康との密接な関係
ベジタリアンの食事法と健康との密接な関係
Health Implications of Vegetarianism
<心臓病について(註1)>
ベジタリアンの人は非ベジタリアンに比べて
心臓病の死亡率が低く、また疾患の進行も
抑えられる傾向にあります。
心臓病の死亡率が低く、また疾患の進行も
抑えられる傾向にあります。
ベジタリアンの食事は、
脂肪や飽和脂肪を多く含まないので、
重度の心臓病の改善を目的とする
トータルな健康プログラムに取り入れられ、
成果を上げてきました。
脂肪や飽和脂肪を多く含まないので、
重度の心臓病の改善を目的とする
トータルな健康プログラムに取り入れられ、
成果を上げてきました。
ベジタリアンの食事には、
おもに植物から多く摂取できる、
葉酸(血清中のホモシステインを低下させる作用(註2)、
酸化防止剤の役割もあるビタミンC、ビタミンD、
ビタミンE、カロチノイド(ビタミンA効力)、
ファイトケミカル(註3)が多いことが特徴です。
動物性たんぱく質が少ないため、
病気を予防する効果につながります。
ベジタリアンの人は、一般に血清コレステロール値と
LDL(低比重リポたんぱく)値は低いです。
HDL(高比重リポたんぱく)と
中性脂肪(トリグリセリド)の値については、
註1:心臓病・・狭心症や心筋梗塞などの、
虚血性心疾患と呼ばれるもの。
心臓の筋肉に酸素や栄養を運ぶ冠状動脈が、
動脈硬化などによって狭くなったり詰まったりして、
血液がスムーズに流れなくなって起こる病気
註2:ホモシステイン・・アミノ酸の一種で、
これが高いと心臓病のリスクも高くなるもの。
血清中の値を低くします。
註3:ファイトケミカル・・植物だけに存在し、
ベータカロチンやポリフェノールなど数千種類ある。
抗酸化作用や抗がん作用などをもち、
病気を予防します。)
以上、ADA会報1997年11月:97号
(ADA(アメリカ合衆国栄養学会))に発表された
公式見解より。
ADA(アメリカ合衆国栄養学会)の許可を得て、
『ベジ・ダイニング』(2002年 モーリス・カンパニー発行)
に掲載されています。
『ベジ・ダイニング』(2002年 モーリス・カンパニー発行)
に掲載されています。
『ベジ・ダイニング』P.47~48参考
[E:fullmoon]
ちょっと文章が堅いかもしれませんが
あえて、そのまま引用させていただきました。
さまざまな病に対して、ベジタリアン食が
羅漢率、致死率を下げることについて
アメリカ合衆国栄養学会が公式見解を発表した後、
多くの研究で、データを公開した上で
実証がなされてきていますが
まずは、アメリカ合衆国栄養学会の発表をご紹介し、
今後、また必要なデータや各界からの発表報告も
こちらでご紹介できたらと考えています。
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